Zutaten

  • 350 g Sushi Reis (z. B. von Saitaku)
  • 20 ml neutrales Öl
  • 40 ml Sojasauce (z. B. von Saitaku)
  • 1 Gurke
  • 1 kleine Avocado
  • 100 g Edamame
  • 200 g Brokkoli
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll Minze und/oder Koriander
  • 50 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
  • 10 ml geröstetes Sesamöl
  • 10 ml Ahornsirup
  • 15 ml Reisessig (z. B. von Saitaku)
Aus unserem Sortiment

Zubereitung

Frisch, knackig und voller Geschmack – ein Salat, der garantiert alles andere als langweilig ist.

  • 1
    Den Sushi Reis nach Packungsanweisung kochen und vollständig abkühlen lassen.
  • 2
    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • 3
    Den abgekühlten Reis mit Öl und Soya Sauce vermengen und auf einem Backblech verteilen.
  • 4
    Etwa 30 Minuten backen, bis der Reis knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
  • 5
    Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und etwa 3 Minuten bissfest garen.
  • 6
    Die Edamame etwa 10 Minuten kochen. Anschließend beides mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  • 7
    Gurke und Avocado würfeln. Frühlingszwiebeln sowie Kräuter fein schneiden.
  • 8
    Für das Dressing Sesamöl, Soya Sauce, Ahornsirup und Reisessig miteinander verrühren.
  • 9
    Gemüse, Kräuter und Dressing miteinander vermengen.
  • 10
    Den knusprigen Reis kurz vor dem Servieren unterheben und mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.

Zubereitung

Frisch, knackig und voller Geschmack – ein Salat, der garantiert alles andere als langweilig ist.

  • 1
    Den Sushi Reis nach Packungsanweisung kochen und vollständig abkühlen lassen.
  • 2
    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • 3
    Den abgekühlten Reis mit Öl und Soya Sauce vermengen und auf einem Backblech verteilen.
  • 4
    Etwa 30 Minuten backen, bis der Reis knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
  • 5
    Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und etwa 3 Minuten bissfest garen.
  • 6
    Die Edamame etwa 10 Minuten kochen. Anschließend beides mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  • 7
    Gurke und Avocado würfeln. Frühlingszwiebeln sowie Kräuter fein schneiden.
  • 8
    Für das Dressing Sesamöl, Soya Sauce, Ahornsirup und Reisessig miteinander verrühren.
  • 9
    Gemüse, Kräuter und Dressing miteinander vermengen.
  • 10
    Den knusprigen Reis kurz vor dem Servieren unterheben und mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.

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